단백질 부족이 입터짐을 유발한다!

배가 부른데도 음식이 계속 당기는 경험은 다들 겪어보셨을 거라 생각됩니다. 특히 다이어트를 하는 중이라면 한 번쯤 ‘입 터짐’을 경험하게 됩니다. 먹는 걸 잘 참다가도 어느 순간 봇물 터지듯 입맛이 확 돌면서 와장창 먹게 되는 현상. ‘입 터짐’ 현상은 대체 왜 나타나는 걸까요?

 

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단백질 지렛대 가설

세계적으로 당뇨와 비만 등을 연구하는 호주 찰스 퍼킨슨 센터에서 제기한 새로운 학설이자 의학계의 화두로 떠오른 단백질 지렛대 가설에 의하면 음식 속의 단백질이 적을 경우 더 많은 음식을 섭취하게 된다고 하는데요. 몸속의 단백질이 부족할 경우에 그 단백질이 충족될 때까지 음식을 계속 섭취해 상대적으로 지방과 탄수화물의 섭취 비율이 올라가는 현상을 뜻합니다. 예를 들어 햄버거 같은 초가공 식품은 단백질의 함량이 낮은 편인데 이런 음식을 섭취할 경우 단백질 필요량을 채우기 위해 계속 먹게 됩니다. 그래서 결국에는 비만에 이르게 된다는 것입니다.

 

 

사람을 대상으로 한 실험에서도 단백질 섭취량이 적은 사람일수록 1일 섭취 칼로리가 높아진다는 단백질 지렛대 가설이 입증되었습니다.. 저단백 식사는 간식을 먹게 되고 결국 하루 섭취 칼로리는 늘어나게 됩니다. 결론적으로 단백질을 적게 먹으면 다른 음식을 많이 먹게 되고, 단백질을 충분히 먹어야 식사량 조절이 수월해진다는 것입니다.

몸속에 단백질 양이 적을 경우, 단백질이 부족해진 공간만큼 더 많은 양의 탄수화물과 지방을 채우게 만들어 과잉 칼로리를 축적하게 된다.

즉, 단백질 지렛대 가설의 법칙에 따르면 몸속에 단백질 양이 적을 경우 단백질이 부족해진 공간만큼 더 많은 양의 탄수화물과 지방을 채우게 만들어 탄수화물과 지방의 과다 섭취로 고탄수, 고지방의 상태가 되어 만성질환을 부를 수 있다는 것입니다.

 

 

단백질이 부족하면 나타날 수 있는 건강 이상

중년 이후에 나타날 수 있는 근감소증은 두통과 피로감을 유발하고, 심할 경우 돌연사를 부를 수 있는 각종 질환들이 모두 단백질 부족에서 시작될 수 있습니다. 인체에 단백질이 부족하면 에너지 대사에 문제가 생겨 쉽게 피로해지고 근육을 약하게 할 뿐만 아니라 성인병과 치매 그리고 암까지 각종 질환을 부르는 원인이 됩니다. 일반적으로 근육은 25세부터 시작해서 매년 1~2%씩 감소합니다. 70세 이후에는 매년 15%씩 줄어들기 때문에 단백질 섭취를 잘 해야 건강한 노후를 보낼 수 있습니다.

 

단백질을 챙겨 먹으면 좋은 이유 3가지

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단백질 섭취를 돕는 음식

그렇다면 어떤 음식들로 단백질을 섭취하면 좋을까요? 생선, 닭가슴살과 같은 백색육이나 콩, 버섯 같은 식물성 단백질의 비중을 늘리는 것이 좋습니다. 이런 음식들은 지방의 함량은 적고 단백질 함량은 많아서 다이어트에 적합하다고 할 수 있습니다. 시중에서 판매되는 프로틴 제품들도 괜찮습니다. 물론 음식으로만 단백질을 섭취하는 것이 가장 좋지만 그게 어려운 경우나 근육 운동을 많이 해서 몸을 만들고 있다면 단백질이 추가로 필요하기에 프로틴 제품의 도움을 받는 것이 좋습니다.